Gemüse- und Früchtelexikon

Blumenkohl grün

Beschreibung
Der grüne Blumenkohl unterscheidet sich vom weissen Blumenkohl vor allem durch seine Farbe. Da die äusseren Blätter des Blumenkohls sehr dick sind, kann die Sonne die Blütenknospen nicht erreichen. So kann sich kein Chlorophyll bilden und die Blütenknospen bleiben weiss. Beim grünen Blumenkohl werden diese Blätter entfernt, so dass sich die Knospen grün färben können. Dadurch enthält er auch mehr Vitamine und Nährstoffe als der weisse Blumenkohl. Geschmacklich sind sich die beiden Sorten sehr ähnlich. Zubereitet werden sie ebenfalls auf die gleiche Weise. Es sieht sehr dekorativ aus wenn die beiden Sorten gemischt werden. Informationen über Anbau, Zubereitung, Inhaltsstoffe und Heilwirkungen könne beim weissen Blumenkohl nachgelesen werden.
100g enthalten durchschnittlich:
FettKcal / kJWasserKH
0.3g22 / 9091g2.3g

Kategorie
Gemüse

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